ចូរនិយាយពីយថាប្រភេទនៃអង់ស៊ីម ។

យថាប្រភេទនៃអង់ស៊ីមមានដូចខាងក្រោម៖​

• អង់ស៊ីមមួយមានអំពើទៅលើប្រតិកម្មគីមីតែមួយប៉ុណ្ណោះ ។ ក្នុងសារពាង្គកាយមនុស្សមានអង់ស៊ីមប្រហែល ២០០០ ប្រភេទខុសៗគ្នាដូចនេះក៏មានប្រតិកម្មគីមីប្រហែល ២០០០ ប្រភេទដែរ ។ អង់ស៊ីមមួយមានអំពើទៅលើសារធាតុមួយប៉ុណ្ណោះ  ។ ឧទាហរណ៍៖ អាមីឡាសបំបែកបានតែអាមីដុង លីប៉ាស បំបែកបាននតែលីពីត… ។

• អង់ស៊ីមមានសកម្មភាពក្នុងសីតុណ្ហភាពសមស្រប ។ វាគ្មានសកម្មភាពទេ កាលណាសីតុណ្ហភាពទាបពេកឬខ្ពស់ពេក ។ អង់ស៊ីមភាគច្រើនមានសកម្មភាពខ្លាំងក្នុងមជ្ឈដ្ឋានអាស៊ីត (ពី pH 7 ទៅ ៤.៥) និងមជ្ឈដ្ឋានអាកាឡាំង (ពី pH 7 ទៅ ៩)  ។